Adaptasi dari @koh_aming
Resep kulit risol (+/- 25 lembar)
.
250 gr terigu
1 sdm tapioka
2 butir telur
2 sdm minyak
1/2 sdt garam
700 ml air
.
•Campur semua bahan, aduk rata dengan whisk sampe licin
•Dadar sesendok demi sesendok menggunakan teflon
•Isian Ragout
5 siung bawang merah
250gr dada ayam, rebus, potong kotak
400gr wortel, potong kotak, rebus 1/2 matang
500 cc susu cair (bisa diganti air kaldu)
4 sdm terigu u/mengentalkan
Garam, gula, kaldu bubuk, merica, pala
4 sdm margarin utk menumis
.
Putih telur buat celupan
Tepung panir halus buat taburan
.
•Panaskan margarin, tumis bawang merah, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata
•Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata
•Masukkan ayam, wortel dan bumbu”, koreksi rasa. Matang angkat
.
•Resep Acar Kuning
1 wortel potong dadu
2 bh timun, buang tengahnya, potong dadu
2 gelas air
4-5 sdm gula pasir
1/3 sdt garam
1 sdt cuka
1/2 sdt kunyit bubuk + pewarna kuning
Tapioka u/mengentalkan
.Campur semua bahan jadi satu, masak di atas api kecil, koreksi rasa, didihkan, kentalkan dgn tapioka
