Suka sebel dengan hasil gorengan kentang yang cepat sekali lembek. Ini salah satu tips yang bisa dicoba untuk membuat kentang lebih tahan lama dan crispy.
- Iris kentang bentuk balok, ukurannya kurang lebih 1 cm x 1 cm x 5 cm.
- Cuci kentang yang sudah diiris sampai airnya benar-benar jernih. Bisa ditambahkan garam.
- Rebus kentang hingga setengah matang.
- Angkat, tiriskan dan dinginkan.
- Masukkan kentang yang sudah dingin ke dalam freezer (pendingan kulkas untuk membuat es) paling tidak 1 jam.
- Siapkan minyak panas untuk menggoreng dan usahakan kentang terendam sempurna (deep fried)
- Sajikan bersama saus sambal/ tomat.
Bila suka, kentang bisa digoreng dengan menggunakan tepung serbaguna agar lebih kriuk dan berasa.
